新竹米粉介紹

新竹米粉雖然號稱有百年歷史，在台灣的飲食文化中也可以說是相當具有代表性的特產。新竹市志記載：新竹米粉從福建傳入。許多米粉業耆老一致表示，他們的祖先來自福建省 ...

新竹風、新竹米，造就了米粉產業，新竹大南勢里舊稱米粉寮、米粉窟，這個產業起源於十七世紀末，原本就在大陸經營米粉業的郭家從泉州來到台灣，發現新竹更適合製作米粉， ...

2017年9月17日 — 即便台灣有許多地區出產米粉，但最令人印象深刻的仍是「新竹米粉」，在地文史工作者溫文龍表示：「新竹的舊地名為『米粉寮』、『米粉窟』，起源於17世紀末 ...

新竹因東北季風強，素有「風城」之稱，也因為「風」這項地理特質讓新竹米粉享譽全台更是遊客不可錯過的地方特色美食。 在老一輩的新竹人口中，「米粉」指的是粉絲。

「新竹米粉」在日據以前，因為新竹風有利於吹乾又粗又濕的「水粉」，所以聞名全省；光復後，又以能夠製作這種又細又Q的「炊粉」，獨到的技術和品質才能打響名號、知名海 ...

臺灣米粉的起源，是由老鍋米粉的渡台先祖郭乾兄弟帶著郭泉等四個小孩，在清朝末年1858年從大陸福建惠安引進台灣，當時郭氏兄弟由淡水登陸，再遷居至新竹務農種稻，發現新竹 ...

當然，新竹米粉主要以細米粉為特色，名揚海內外，因此，「蒸炊純米細米粉」也有一批死忠的粉絲，細緻紮實、軟中帶Q又米香滿溢，是許多異鄉游子舌尖上的鄉愁。 所以，在過去 ...

2019年8月16日 — 因著季風強度、空氣濕度與降雨等因素，每年中秋節過後，一直到隔年清明節前，因尚未達梅雨季，乾冷的東北季風盛行，此時生產的米粉，因空氣冷冽且含水量低 ...

新竹米粉（臺灣話： Sin-tik bí-hún）是台灣新竹地區的一種知名食材。以前主要是用米作為原料的米粉，現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料。臺灣的米粉製造技術由 ...