米其林如何評鑑

2023年8月25日 — 米其林評審員會針對所有的料理種類進行評選，以全球一致的評選標準，不會因為餐廳裝潢而改變選擇，只關著餐盤中食物的品質與美味。 評審員會依照一致性的 ...

2022年8月24日 — 《米其林指南》 是法國輪胎公司米其林創辦的餐飲刊物，透過特殊的評鑑制度，推薦各國美食，陸續造訪全球30個國家或地區，評價逾4萬5000家餐館，成為饕客 ...

2022年8月22日 — 《米其林指南》目前在全球發行超過35個版本，主要以城市為單位，其評鑑制度中的米其林星星由一顆星至三顆星，越多顆代表值得造訪程度、烹調水準越高； ...

2023年8月30日 — 評審員會根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性，這 ...

2023年8月30日 — 此外，評鑑米其林指南的密探們，負責評價全球超過30個地區、4萬五千間酒店、餐廳，對各地的飲食文化都持有開放態度，當然也都有餐飲相關經驗。 廣告 ...

米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。評鑑以城市為 ...

2022年9月1日 — 各國餐飲習慣和品味不在評審員的考量之列，而是以五大評鑑標準為尊⸺「食物品質、對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值、與烹飪 ...

為了保持意見上的獨立性，《米其林指南》的評審員外出就餐時，總是匿名行事。他們支付餐食的一切費用，隨後根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：. 食材品質; 對味道與 ...

2023年8月23日 — 值得一提的是，「米其林餐盤」是在宣布「米其林星級」的典禮當天，收錄於評鑑餐廳的紅色本本《米其林指南》當中。 而不過從2022年開始，餐盤推薦被的 ...