米其林評分機制

餐馆供应的美食将依据公开的评估标准审核，这五项标准是：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。餐馆被评分 ...

為了保持意見上的獨立性，《米其林指南》的評審員外出就餐時，總是匿名行事。他們支付餐食的一切費用，隨後根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：. 食材品質; 對味道與 ...

《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米其林星。餐廳 ...

2021年8月25日 — 在了解米其林評分方式的歷史後，接下來我們來了解一下三個分類的差異以及 ... 機制就是匿名審核，即評審員會在完全沒有事先知會店家的情況下，按照一般 ...

2022年9月1日 — 米其林指南藉由獨立評審員和美食評論家團隊匿名對餐廳進行評級，這些評審員及評論家皆是米其林旗下的員工，因此未有商業利益的爭議性。 米其林指南透過一 ...

2023年8月30日 — 1926年開始《米其林指南》加入將評價優良的旅館特別以星號標示的機制，1931年開始啟用3個星級的評等系統。評審員會根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分 ...

但在美味的背後，米其林評鑑機制、美味的定義、餐廳摘星後隨之而來的壓力及面臨的 ... 後來，米其林組成嚴謹的餐廳評鑑團隊，派遣祕密客前往餐廳用餐，進行評分。祕密客 ...

2022年9月1日 — 《米其林指南》推薦的所有餐廳，都是經由全球所有評審員遵循相同的嚴格標準評選而出。為了給予評鑑一致性，評審員將依據以下五項標準：「食材品質、廚師對 ...

2019年3月28日 — 臺北米其林指南官方網站於日前以用「圖解」的方式，公布米其林的評選過程，透過種種數據建構出完整的評審機制，讓美食評鑑這個感性大過理性的工作，得以 ...