石斑魚去鱗

再用刀子把整條魚的細鱗刮乾淨魚身大略刮一次主要針對尾鰭、背鰭、腹鰭、魚頭這些比較難清得部位清理這階段也是清出很多魚鱗然後再把魚身洗乾淨桌面再清一次

台灣之石斑魚多以活魚或冰藏形態銷售為主，凍藏漁獲之售價較低。一般冷藏魚保藏溫度約0℃，漸藏溫度則為-18℃。去鱗、清肚均在室溫下作業。急速凍結液態氮為-194℃，液態 ...

2019年9月26日 — 石斑鱼鱼鳞非常坚硬，和我们平时吃的鱼有一定的差别。但是，给石斑鱼去鳞也是比较简单的。把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐， ...

2016年11月4日 — 石斑魚看起來不太好收拾，而且魚鱗也非常堅硬，和我們平時吃的魚有一定的差別。但是，給石斑魚去鱗也是比較簡單的。把買回來的石斑魚放在案板上面抹上 ...

2021年8月21日 — 作法：. 一、脆筍洗淨泡水半小時，放入沸水中汆燙略為滾煮後，撈出瀝乾。 二、熱油鍋放入梅花肉放下去炒，炒到外表熟透再放脆筍下去炒，放二杯水，蓋滿脆 ...

2018年4月25日 — *****要稍微過熱水，小魚鱗會翹起，再用刀片或湯匙輕鬆刮, 刮完再煮***** 原來是這樣。難怪去藍鯨水產餐廳享用龍膽石斑大餐都只吃到Q魚皮，沒有魚鱗。

【製作過程】 常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚 ...

2023年6月20日 — Cutting Grouper龍膽石斑去鱗分解. 54 views · 4 months ago #黑鮪魚 #bluefin #海鮮 ...more. yummy thirsty. 17.1K. Subscribe. 17.1K subscribers.

2021年5月8日 — 石斑魚：吞鯊魚、會變色、會用毒、能變性，看上去人畜無害的美味石斑魚，在 ... 鱸魚去鱗、內臟處理-新中餐丙檢. 高敏盛「Min」•118K views · 5:42. Go to ...