白麵油麵
2017年4月19日—油麵和嘉南一帶常見的豆菜麵成分和作法完全相同,只是豆菜麵的麵條壓得較扁平,而油麵則是將麵條煮熟後,淋上沙拉油或花生油拌勻,吃起來就是單純的麵香。,2018年3月23日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃麵等...
食科專家揭露真「麵」目!陽春麵、意麵、油麵為什麼有的白
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2018年3月28日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條,主要差異在於添加了鹽、鹼等不同原料在其中。
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