白麵油麵
2017年4月19日—油麵和嘉南一帶常見的豆菜麵成分和作法完全相同,只是豆菜麵的麵條壓得較扁平,而油麵則是將麵條煮熟後,淋上沙拉油或花生油拌勻,吃起來就是單純的麵香。,2018年3月23日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃麵等...
油麵含有硼砂? 吃了對身體不好?
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2022年7月19日—油麵在製作時會添加碳酸鈉或碳酸鉀等食用鹼,去改良麵糰的口感,讓麵條煮熟後更有彈性,也有讓麵體變黃的效果,這就是油麵有特殊味道的原因,不過,食用鹼 ...
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