玉米粉可以用什麼代替
2022年1月3日—又稱作玉米澱粉、栗粉或生粉,大多用於製作西式糕點派餡中,添加少量就能增加蛋糕的鬆軟口感。因為性質與太白粉類似,所以也會用來勾芡,用太白粉勾芡的 ...,2022年12月15日—11种有效的玉米淀粉替代品·3.马铃薯淀粉·4.木薯粉·6.磨碎的亚麻籽·7.葡甘露...
增稠劑選擇:玉米粉可以取代麵粉嗎?用料理科學分析 ...
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玉米粉如何替換麵粉(或是相反狀況)?之前提過玉米粉是100%澱粉,麵粉只有75%澱粉,因此如果要達到一樣的增稠效果,澱粉的用量是玉米粉的兩倍。另外,麵粉變濃稠的溫度 ...
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