太白粉盡量不要用

在台灣，「太白粉」是用馬鈴薯或樹薯做成的。用馬鈴薯做的，沒問題。但是，用樹薯做的，則“可能有問題”。樹薯有苦和甜（其實只是不苦）兩種。它們都含有氰酸，只不過， ...

2017年5月4日 — 太白粉的原料為樹薯，網路謠傳樹薯含有有毒物質，磨成粉之後會連帶影響人體導致中毒。食品藥物管理署闢謠專區澄清：新鮮樹薯塊根確實含有微量具有毒性 ...

2024年1月19日 — 食藥署提醒，畢竟太白粉主要成分仍是澱粉，多數澱粉仍會分解為葡萄糖，轉成熱量，對不想發胖的人食用時仍要有所節制，與其擔心吃太白粉中毒，還不如克制 ...

謝昌衛指出，太白粉的主要原料是馬鈴薯與木薯，並不是副產品」，且太白粉是食用澱粉，澱粉屬於多醣類，雖然蛋白質含量較低，但具有一定熱量。 中華穀類食品工業技術研究所研究發展組也表示，太白粉的升糖指數比較高，因此並不建議糖尿病患者及心血管疾病患者太常食用勾芡料理。

謝昌衛指出，太白粉的主要原料是馬鈴薯與木薯，並不是副產品」，且太白粉是食用澱粉，澱粉屬於多醣類，雖然蛋白質含量較低，但具有一定熱量。 中華穀類食品工業技術研究所研究發展組也表示，太白粉的升糖指數比較高，因此並不建議糖尿病患者及心血管疾病患者太常食用勾芡料理。

2022年5月11日 — 許多網友都認為太白粉不健康，原料樹薯帶有有毒物質，甚至有「連蟑螂都不吃」的流傳，對此食藥署也曾特別PO文闢謠，澄清新鮮樹薯塊根確實含有微量毒性， ...

2019年11月11日 — 網路盛傳「太白粉很毒、勾芡傷身」，台灣人最愛的湯品，包括羹湯、酸辣湯…等有勾芡的菜餚也被牽連。醫學院教授表示，在台灣，太白粉都是用馬鈴薯或樹 ...

在台灣，「太白粉」是用馬鈴薯或樹薯做成的。樹薯含有氰酸才會有「太白粉有毒」這種說法，但用樹薯做成的食品，都是已經去除氰酸，所以，不會有食安問題。

2017年11月10日 — 振興醫院營養課課長趙強表示：勾芡用的太白粉(俗稱樹薯粉)，是含塊莖的植物，並沒有毒性，經過水洗瀝乾，即成粉狀物，為純澱粉類成份，熱量較高，除非在 ...