牛舌口感
2019年7月29日—牛舌又分為牛舌尖、中段、牛舌根及舌下,不同部位有不同口感。舌尖部位:常斜切成薄片,口感較有嚼勁,不易煮透,適合燉煮。舌中段: ...,2022年2月20日—利久牛舌厚切牛舌「極」...牛舌分為薄切和厚切(牛たん極焼),我偏愛厚切的飽滿口感,爽脆又彈牙...
【老衲說肉】牛舌的秘密你知道嗎?
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2022年10月14日—...口感味蕾牛舌分為舌尖、舌根。舌根柔軟,油脂豐富,是整個牛舌的黃金部位。該處較少運動又是最接近吞嚥的地方,擁有濕潤的油脂,常切成0.5-1公分做成 ...
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