牛舌口感
2019年7月29日—牛舌又分為牛舌尖、中段、牛舌根及舌下,不同部位有不同口感。舌尖部位:常斜切成薄片,口感較有嚼勁,不易煮透,適合燉煮。舌中段: ...,2022年2月20日—利久牛舌厚切牛舌「極」...牛舌分為薄切和厚切(牛たん極焼),我偏愛厚切的飽滿口感,爽脆又彈牙...
和牛舌的輕輕一吻,比你以為的更美味
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2024年1月8日—牛舌的處理不簡單。需要有相當經驗的精肉職人,透過完全手工精修,去除掉不適合入口的部分,才能留下最佳的風味與口感 ...
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