牛肉冷藏熟成
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台灣可能是因為對於牛肉熟成的觀念還不太清楚,坊間流傳一些似是而非的論點,比方說乾式熟成一定要用冷藏空運進口的牛肉才能做,冷凍的牛肉酵素會死亡,這是錯的。酵素並 ...,2023年7月29日—一般來說,不同肉類的熟成時間不同,牛、羊肉約10~14天、豬肉2~3天、雞肉1~2天。熟成肉必須冷藏或冷凍保存.傳統上,國外只有牛肉會進行熟成程序,但 ...,2023年4月28日—近十幾年來吹起「熟成」風潮,其實只要願意投資一台專用小冰箱...
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【台南】美之牛炭火牛排館,冷藏牛肉現切現烤,平價高檔享受!
大家想吃牛排、豬排時去哪裡吃?我想每個人心中的答案都不相同我曾吃過王品牛排、西堤牛排,但是我也很愛便宜大碗的牛排館,是不同的飲食享受這次與大家分享的美之牛炭火牛排館比較特別,我想一定會受到大家歡迎...