,,2022年10月23日—牛小排部位在牛胸前肋脊部的第6節至第8節,這個部位的肉質較結實、帶有些許筋膜,含有豐富油脂,這些條件讓牛小排料理起來的香氣十分濃郁,也受到許多人 ...,板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片,屬於油脂含量少...牛小排(ShortRibs):位於肋脊部,...
【九江】美國CH帶骨牛小排
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帶骨牛小排取自牛的肋脊部位,一頭牛總共有13根的肋骨,經切割後成為我們常見的帶骨牛小排。帶骨附近的油花非常豐富且集中,油筋跟膠質也較多,為整隻牛油脂與油花分佈 ...
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