,,2022年10月23日—牛小排部位在牛胸前肋脊部的第6節至第8節,這個部位的肉質較結實、帶有些許筋膜,含有豐富油脂,這些條件讓牛小排料理起來的香氣十分濃郁,也受到許多人 ...,板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片,屬於油脂含量少...牛小排(ShortRibs):位於肋脊部,...
【圖解】一張圖看懂牛肉各部位!肉質特色、料理秘訣一併學會
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2022年12月8日—肋骨間的條狀肉,肉塊上方有一層白色的筋膜,燉煮後吃來入口即化,是台灣知名小吃牛肉麵經常使用的部位。K牛小排(ShortRib)油脂含量豐富且肉質 ...
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