牛小排熟度
2017年9月3日—牛小排(ShortRib).位於牛隻肋脊部第6至第8根肋骨靠近腹側的位置。肉質緊實而油脂含量豐富,若烹煮太生,反而會口感油膩,因此建議可烹煮至7分熟以上, ...,由於靠近骨頭,它含有許多結締組織,這帶來了獨特的Q彈口感。無論您喜歡較軟嫩的口感還是稍...
和鑽牛】『牛小排』熟度指南:5至7分熟的美味平衡
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由於靠近骨頭,它含有許多結締組織,這帶來了獨特的Q彈口感。無論您喜歡較軟嫩的口感還是稍微酥脆的口感,牛小排都能滿足您的味蕾。最受歡迎的熟度是5至7分熟,這種 ...
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