牛小排熟度
2017年9月3日—牛小排(ShortRib).位於牛隻肋脊部第6至第8根肋骨靠近腹側的位置。肉質緊實而油脂含量豐富,若烹煮太生,反而會口感油膩,因此建議可烹煮至7分熟以上, ...,由於靠近骨頭,它含有許多結締組織,這帶來了獨特的Q彈口感。無論您喜歡較軟嫩的口感還是稍...
帶骨牛小排口感怎麼樣?3種層次讓你吃一次就上癮!
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2021年5月19日—就像是最美味的牛舌熟度為3~5分熟,想嚐到最美味的帶骨牛小排一定要與烹飪技巧搭配,由於帶骨牛小排肉質中的筋膜較多,若是加熱到適當的溫度,就可以嚐到 ...
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