為什麼牛肉不用全熟？3大重點告訴你

2022年2月20日 — 我覺得牛小排適合五到七分熟，這時裡面油脂的香味比較能被釋放出來，又因為油脂多，肉就算熟度高吃起來也不會柴，所以才會說容錯率高。只要不要把它傻傻煎 ...

2019年7月22日 — 沒錯，很多居酒屋有在賣5-7分熟，有時候也不錯吃（那是因為那塊等級一般剛好很瘦）。牛小排因為很肥又多筋，國外廚師是拿來做長時間燉，慢火煙燻或如烤全 ...

2021年5月19日 — 就像是最美味的牛舌熟度為3~5分熟，想嚐到最美味的帶骨牛小排一定要與烹飪技巧搭配，由於帶骨牛小排肉質中的筋膜較多，若是加熱到適當的溫度，就可以嚐到 ...

2022年10月23日 — 牛小排適合料理新手、不擅長掌控火侯的人，牛小排每種熟度都好吃，小編最喜歡的料理熟度為7分熟至全熟，相較其他牛肉部位煮太熟口感會不好吃，牛小排反而 ...

2017年9月3日 — 牛小排（Short Rib）. 位於牛隻肋脊部第6至第8根肋骨靠近腹側的位置。肉質緊實而油脂含量豐富，若烹煮太生，反而會口感油膩，因此建議可烹煮至7分熟以上， ...

2024年1月29日 — 為什麼選擇牛排熟度很重要？ 從輕微煎烤的3 分熟到充分熟透的7 分熟，每一級別的熟度都為牛肉帶來獨特的風味和口感。選擇適當的熟度可以最大程度地展現 ...

美國高品質安格斯黑牛，適合多種牛排熟度，7分熟到全熟都好吃！鮮嫩多汁的肉質，搭配豐富大理石花紋，輕鬆料理就可品嚐絕不失敗的美味牛排。

由於靠近骨頭，它含有許多結締組織，這帶來了獨特的Q彈口感。 無論您喜歡較軟嫩的口感還是稍微酥脆的口感，牛小排都能滿足您的味蕾。 最受歡迎的熟度是5至7分熟，這種 ...