爆米花溫度

當玉米內部壓力持續增加到約930kPa，溫度約180°C（356°F）時，玉米外皮因無法承受更高的壓強而突然破裂，高壓蒸汽和澱粉和蛋白質一起噴涌而出，形成充滿氣泡和泡沫狀。

2022年11月12日 — 大米达到60摄氏度以上就会开花，主要是需要气压足。大米做爆米花的方法如下：一、取适量的大米放入比较深的铁锅内，并封好顶盖，再把锅放在火炉上不断 ...

2018年4月10日 — 在他們2015年的研究中，他們發現華氏356度（約攝氏180度）是爆米花最理想的溫度。該研究的第一作者、現為哈佛大學博士後研究員的伊曼紐．維霍特（Emmanuel ...

玉米粒下鍋後，內部的水份慢慢變成水蒸氣，溫度愈高，蒸氣壓愈大，當壓力超過外殼承受的極限，玉米粒會瞬間炸開，體積膨漲到原來的20 ~ 40 倍，變成白白胖胖的爆米花。

2022年5月12日 — 1.將爆米花玉米粒放進氣炸鍋或氣炸烤箱的轉籠烤網中，設定220度12分鐘開始氣炸(依照品牌不同而定)。 2.另外準備一個鍋子，加入無鹽奶油、砂糖(黑糖口味 ...

2017年3月9日 — 當溫度上升，玉米粒內部的水分化為蒸汽，逐漸被擠向外皮。溫度上升，壓力聚集，當其壓力比大氣壓力高出九倍，超過200攝氏度（400華氏度）時，玉米粒 ...

2019年10月30日 — 堅厚的穀皮將蒸氣封在內部，無法溢散而出，因此隨著玉米粒受熱，內壓也越升越高。溫度達到180度C (華氏356度) 時，殼內的壓力已高達大氣壓力的九倍，此時 ...

2020年5月7日 — 不知道蘑菇爆米花該怎麼DIY嗎？什麼做法才是正確的？又有哪些錯誤應該要避免？讓卡滋爆米花來教你吧。