燻魚做法

2021年3月31日 — 在很久很久以前，燻魚的做法比較精緻講究，把炸酥了的魚塊放入醬汁中吸味之後，再置於鐵絲網上，用白炭小火慢烤，並不斷刷上醬汁，使其顏色一致，醬汁稍乾 ...

2022年3月7日 — 蘇式熏魚屬於上海本幫的冷菜系，口感外酥內軟，味道濃郁， 料理的重點在油炸、浸泡，蘇式熏魚跟燻一點關係都沒有，而且每一家的做法不同， ...

2020年6月6日 — 燻魚做法並不複雜，上好白鯧魚切片，擦乾，上椒鹽，再擦乾。熱油，丟一片薑立刻浮起，可。慢慢放入魚片炸至金黃色。（先大火，後中火 ...

2019年1月22日 — 【製作醬汁】把蔥洗淨切段。取一空鍋，用油爆香蔥與薑片，放入【調味用材料】與【調味料1】。以中火煮開，再轉小火煮約30分鐘。稍微收汁至濃稠狀後關火， ...

跟著步驟一起做料理. STEP01. 把蔥洗淨切段。 STEP02. 洗淨並用擦手紙擦乾草魚水分，切成約麻將大小的塊狀。倒入鮮磨白胡椒醃製。 STEP03. 取一空鍋，用油爆香蔥與薑片。

2020年9月28日 — 食譜／上海燻魚小撇步增加美味色澤 · 1.魚塊先用少許鹽、1茶匙米酒抓醃半小時。 · 2.取鍋，放入將全部醬料，水滾煨煮10分鐘。放涼備用。 · 3.熱鍋熱油，以 ...