營養價值最高的蔬菜

2017年3月24日 — 菠菜富含膳食纖維與礦物質，向來為營養活力來源的象徵蔬菜，但沒想到便宜、好吃的地瓜葉，竟然已從台灣紅到國外，美國阿肯色大學甚至將地瓜葉列為全 ...

2021年5月3日 — 營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初Nutrue - 營養師杯蓋」發文，列出12種蔬菜的營養價值，若以每100克的量來看，膳食纖維含量最高的是紅莧菜和綠花椰的3.1克 ...

2022年6月19日 — 每100公克含量最高的是木耳7.4克，其次分別是牛蒡5.1克、紫色花椰菜3.9克；香菇3.8克、杏鮑菇3.7克，5到10名是青椒、青皮苦瓜、地瓜葉、菠菜、青花菜。

2024年2月20日 — 綠葉中也含大量鐵、鉀、鈣、磷、錳及鋅，並且含槲皮素及類胡蘿蔔素等抗氧化劑以及鬆弛血管的硝酸化合物。這類蔬菜營養價值高，值得多食用。 看更多：菠菜 ...

綠葉蔬菜種類繁多，包括供食用嫩葉之菠菜、蕹菜、莧菜、落葵、萵苣、豆瓣菜等，葉柄供食用之芹菜等。在蔬菜中綠葉蔬菜的營養最豐富，維生素和無機鹽類之食量，均高於其他 ...

一般而言，蔬菜顏色越深，所含的營養成分就越多。如果按顏色區分，由深色至淺色順序排列，綠色菜的營養成分高於紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜 ...

2015年8月25日 — 值得強調的是，排名前十的均是蔬菜，對此，研究人員指出，這些蔬菜富含鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K等營養素，適當多 ...

2022年6月21日 — 有紅、黃外皮的甜椒，是維生素C含量最高的蔬菜，每100克有132.6毫克，紫色花椰菜及青花菜，則位居2、3名，分別有96.1毫克、75.3毫克；豌豆苗、芥藍菜、 ...