燉飯訣竅
美味燉飯選米學:謹記這三種米的大名同樣都是米與水的組合,義大利燉飯與亞洲米粥的概念截然不同,燉飯利用米本身的澱粉質以及吸水力,少量且反覆地加入高湯慢火燉煮,目的 ...,2013年4月16日—預煮燉飯煮不出好吃的義大利傳統燉飯,如果一定要節省烹煮時間,可以先...
義大利麵、燉飯,美味升級關鍵妙招:時間掌控與收汁技巧
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義大利麵和燉飯是西式餐廳的菜單中重要的經典料理,但要如何掌握讓料理擁有軟硬度適中以及完整吸附醬汁風味的麵條與米粒的美味關鍵呢?本篇將揭露如何透過時間掌握與收 ...
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