煎牛柳技巧

乾煎牛排常見部位 · 將牛排放入熱鍋熱油中，為了要達到最佳的乾煎效果；記得不要把鍋子擠得太滿。煎5分鐘直到牛排呈褐色。 · 用夾子幫牛排翻面，在煎5分鐘。牛排移出鍋中； ...

2023年12月21日 — 不過有好食材，不懂得烹調也是大忌，煎牛扒就有不少秘訣及技巧，例如落香草及牛油的時機，如果掌握好的話，不需要太多調味料，只需加點配菜擺碟，也能做出 ...

2023年9月27日 — 牛扒煮法易學難精，如果想煎牛扒 煎得好，最重要掌握煎牛扒方法、煎牛扒步驟、煎牛扒時間、煎牛扒調味、煎牛扒牛油的技巧非常重要。除了懂得如何煎牛扒外 ...

2022年6月27日 — 第一點：注意牛肉的狀態 · 第二點：適合的煎牛排鍋具 · 第三點：必須要有足夠油脂 · 第四點：鍋子一定要熱 · 第五點：靜置是美味的關鍵 · 煎牛排小技巧 · 煎牛排 ...

【正確方法】：煮牛排前一天將它從急凍格放至冷藏格，煮前拿出來，在室溫放置15 至20分鐘。這樣可以帶走牛排中的多餘水分，牛肉味會更集中喔！ 香草醬西冷牛排配薯 ...

意思是說，在煎之前的1 小時（天氣熱時半小時，天氣冷時1.5 小時），要先從冰箱拿出來在室溫放著，讓牛排的溫度與室溫接近。如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移 ...

2023年2月13日 — 煎牛扒步驟易學難精，今次請來專家教煎牛扒方法及知識，從揀靚牛扒至解凍、煎牛扒步驟、生熟程度等都有貼士，包保把握時間煎至5成熟，落埋牛油就更惹 ...