滷肉燥的關鍵是必須等醬汁完全沸騰後,以小火煮上15至20分鐘之後關火,讓榨油後的肉丁在湯汁中燜泡數小時,慢慢吸收湯汁,就會變成肥嫩Q彈、令人欲罷不能的古早味肉燥。,五花肉6條•白飯適量•蔥5根•薑數片•去殼水煮蛋數顆•油豆腐適量•香菜適量•黃蘿蔔適量•醬油5大匙•...
滷肉飯「燙、滷、燜」3大秘訣要牢記!不油膩、不死鹹這樣做
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2022年8月9日—料理步驟·將帶皮三層肉汆燙至熟後取出放涼,切成小塊狀,蒜頭也切成片狀備用。·以大火熱鍋約10秒,放入豬肉爆炒,逼出油脂,炒約3分鐘。·豬肉表面略帶 ...
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