滷肉的做法
常見使用於紅燒、醬滷料理的做法。在鍋中以小火炒糖的方式,使糖融化炒出焦糖香味,加入滷汁後有助於幫助食材上色、增加料理的油亮度與調整鹹甜風味,使滷汁味道不會過於死 ...,,,材料.五花肉1000克;蒜頭20克;老薑10克;八角1顆;水900cc;青蔥20克.調味料.李錦記舊庄...
【食譜】家傳滷肉( 3步驟完成)
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2016年8月25日—1.煎肉再上色起鍋(直接用鑄鐵鍋),加一點油約3大匙,下五花肉、薑片,煎到每面變白色、稍微金黃即可,加米酒半碗(小飯碗),煮一下去腥味(約1分鐘),再加 ...
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