魯肉滷肉

2023年2月13日 — 滷肉飯堪稱台灣最普遍的庶民美食，可以從路邊攤、小吃店賣到高級餐廳、五星級酒店，甚至登上總統府國宴。滷肉飯一般指台灣北部、中部的滷肉飯，肉是用刀切 ...

2018年1月31日 — 魯肉飯呢?還是滷肉飯? 「滷」者，用濃汁烹調食物也。臺灣常見「魯」肉飯，「魯」字原意為魯國。臺灣美食作家朱振藩說，根據最早的字典書漢朝《說 ...

肉臊飯（臺灣話：bah-sò-pn̄g，又寫作肉燥飯），在台灣北部又稱為滷肉飯（臺灣話： Ló͘ bah pn̄g，又寫作魯肉飯），是臺灣流行的一道豬肉丁（或絞肉）飯菜餚的小吃，有些 ...

中北部白飯鋪著碎肉末的叫「滷肉飯」、但是到台南、高雄，卻改叫「肉燥飯」。 相反地，中北部白飯上放著帶皮肉塊叫「爌肉飯」，南部人叫「滷肉飯」 ...

2018年12月18日 — 其實此物是滷製肉丁作為澆頭，淋在白米飯上，故「肉臊飯」較為準確。 上次復旦大學陳思和教授訪臺，見街頭店招「魯肉飯」，不解地問：臺灣魯肉飯的「魯 ...

2022年10月31日 — 再來，「滷」肉飯常被寫成「魯」肉飯，必須正名。「魯」在這裡很明顯是錯字，因為不管是台語的「滷」或是國語的「滷」，都指相同 ...

有人認為應寫成「魯肉飯」，因為山東本有滷肉燥的料理、加上山東省簡稱為「魯」；然而，根據文化部的「台灣大百科全書」，真正的寫法該是「滷」字才對。雖然有些人會覺得 ...

2022年5月17日 — 料理步驟 · 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 · 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 · 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c ...

2021年11月3日 — 滷肉飯 ... 滷肉飯也寫成「魯肉飯」，雖然「魯」因被誤以為此飯來自山東而被建議正名「滷」，但民間約定俗成也不以為然，台灣最大品牌仍稱「鬍鬚張魯肉飯」 ...