湖南剁辣椒怎么做

雲貴地區的糟辣椒與湖南剁椒做法類似，只是在辣椒的選擇上會選擇不太辣、質地比較厚的紅辣椒，辣椒也不會切得太碎。製作時會用木桶、木盆攪拌，再放入壇子中發酵一段時間就 ...

湖南剁辣椒的做法步骤 ... 新上市的嫩姜洗净晾干水分。 ... 新鲜红辣椒洗净，晾干水分。 ... 大蒜剥皮洗净晾干水分。 ... 晾干水分的大蒜切碎末。 ... 晾干水分的新鲜红辣椒切碎。

2023年5月25日 — 步驟 · 辣椒擇洗乾淨、晾乾備用（切忌去掉蒂頭） · 嫩薑洗淨切塊，蒜頭去皮、去蒂備用（所有.

2020年7月12日 — 【湖南剁辣椒做法】01.把买回来的新鲜辣椒洗干净，去掉辣椒把，控干水，不用晒干，炒面水沥干即可。,11.把辣椒用简单绞成段,21.准备好蒜瓣，生姜， ...

2021年7月19日 — 原來其實它是一種將剁碎的辣椒（再加上薑或蒜及酒、鹽）自然發酵的辣椒醬，（不過湖南的剁椒不一定都要發酵喔！），味道結合了發酵的酸味與辣味。 用來煮 ...