湖南剁辣椒做法

2021年2月25日 — 湖南辣椒做法簡單，滋味十足。 辣勁十足的朝天椒洗淨曬乾剁碎，配上同樣剁碎的新鮮仔薑、大蒜，調入食鹽( ...

2021年7月19日 — 把辣椒的蒂頭拔掉，也放進食物調理機裡，用瞬轉的方法，打幾下直接打成碎末。 *不要讓調理機連續一直轉，以免直接變成泥。 用刀切當然也可以。

2021年7月19日 — 料理步驟 · 步驟1. 紅辣椒（朝天椒也行，或自己喜歡的任意辣椒/青辣椒），不要去掉蒂頭直接洗淨晾乾或擦乾。 · 步驟2. 將大蒜去皮後放至食物調理機打成碎 ...

1.将买来的新鲜红辣椒洗净；2.将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；3.将2去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；

雲貴地區的糟辣椒與湖南剁椒做法類似，只是在辣椒的選擇上會選擇不太辣、質地比較厚的紅辣椒，辣椒也不會切得太碎。製作時會用木桶、木盆攪拌，再放入壇子中發酵一段時間就 ...