法式反烤蘋果塔

反烤蘋果塔（法語：tarte Tatin），又譯翻轉蘋果塔，是一種以蘋果為派皮、小麥粉為內餡的特殊塔類甜點，食用時會佐以鮮奶油、香草冰淇淋或者焦糖。

2022年9月15日 — 反轉蘋果塔 · 鍋子加入糖、奶油加熱至金黃色後，加入蘋果塊、蘋果果皮與殘留的檸檬汁，以及一大匙的水，轉成中小火，讓蘋果在奶油糖漿內翻滾，偶爾幫蘋果翻 ...

不過這回不萊嗯做足了功課、也研究了徹底，這回就要為大家重現這份夠經典的法式塔丁蘋果塔。有機會大膽在你的朋友們面前，翻轉這份精緻法式甜點吧！

2018年10月25日 — 【茶筆巷週末限定甜點反烤蘋果塔Tarte tatin】 關於法國甜點，出自於美麗的錯誤案例還真不少，反烤蘋果塔即是其一。 19世紀時，在法國中部經營飯店的 ...

2020年8月5日 — 她急中生智，將塔皮蓋在蘋果上，當塔皮變得金黃香酥時取出、翻轉過來，就成為完好的蘋果塔，可以直接上桌了。」這是今日我們提到法式經典甜點之一「反轉 ...

2021年12月6日 — 「泰彤姊妹蘋果派」（Tarte des Demoiselles Tatin）就這樣開始名氣遠播，特別就是因為派底烤得通透鬆脆。如果第一次就成功，那運氣不錯。但不管怎麼樣， ...

2014年8月26日 — 這次的塔丁蘋果塔步驟簡單，一鍋到底，難度在於正確掌握住焦糖化的程度，要避免過焦糖化產生的焦苦味。底藴的焦糖搭配上濃醇白乳酪，抑或擺上一顆香草 ...