日本手工拉麵做法

2012年8月17日—1)拉麵麵團的手揉法類似油條，很省力，做的多也不怕：先把材料攪拌一下，大致揉成麵團，應該有點溼黏。·2)把邊緣的麵團拉起（或用刮板刮起），蓋向中間 ...,2017年8月31日—在海外的日本人，如果想吃拉麵一解鄉愁的時候，他們就會自己動手做喔！今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水，只要用超市都有賣的小蘇打粉， ...,2020年4月12日—步驟1.水加熱至50度暖而不燙手，加入小蘇打及鹽溶化，小蘇打會出氣泡不影響麵...

參考資訊如下
313.手工拉麵 - 周老師的美食教室

2012年8月17日 — 1) 拉麵麵團的手揉法類似油條，很省力，做的多也不怕：先把材料攪拌一下，大致揉成麵團，應該有點溼黏。 · 2) 把邊緣的麵團拉起（或用刮板刮起），蓋向中間 ...

【不用加鹼水】好吃的日本拉麵麵條只要四種材料

2017年8月31日 — 在海外的日本人，如果想吃拉麵一解鄉愁的時候，他們就會自己動手做喔！今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水，只要用超市都有賣的小蘇打粉， ...

手製日式拉麵麵條食譜與作法by Zita Wong

2020年4月12日 — 步驟1. 水加熱至50度暖而不燙手， 加入小蘇打及鹽溶化， 小蘇打會出氣泡不影響麵團 · 步驟2. 將步驟1溶液倒入麵粉中攪拌成絮狀，再用手揉壓成團 · 步驟3. 蓋 ...

自製手工麵條Scialatielli cinesi fatti a casa

自製手工拉麵麵條. 很熱血的做好牛肉麵湯底, 發現家裡沒有新鮮拉麵! 囧rz… 牛肉麵 ... 這份麵條配方有點類似日本的手工烏龍麵, 手感偏硬. 你要全程用手揉製是不太可能的 ...

自製日式拉麵麵條

2019年3月8日 — *將 2 杯all purpose麵粉置於大碗中備用，另外在約 1/2 杯的溫水中(不需太熱只要能溶解小蘇打粉和鹽即可)，加入 1/2 ～ 1 茶匙烤過的小蘇打粉和 1/2 茶匙 ...

這樣做拉麵新手也大成功！超簡單做出勁道好吃的手工拉麵

2018年7月13日 — 1.將麵粉加鹽加水揉成麵團。 · 2.麵團常溫鬆弛至少1小時，或冷藏鬆弛隔夜更好。 · 3.把麵團分成差不多大小的三份，表面沾裹上食用油，放入盤子裡。 · 4.鍋中 ...