日本壽司的由來
日本料理文化主角可說是「壽司」,據說其起源於東南亞發祥的發酵食品。·大家所想像的壽司,通常是將魚類等配料放置醋飯上的握壽司。·「熟壽司」從東南亞傳入中國,肉、魚 ...,2020年10月2日—日本壽司的前身是被稱作「熟壽司(Narezusi)」,將魚和鹽和米一起醃漬發...
握壽司的起源!江戶前壽司是什麼?
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2023年12月14日—那握壽司問世前,壽司模樣又是如何呢?其實日本壽司的原點是跟江戶前壽司形狀完全不同的發酵食品。10世紀左右的文獻中寫著有關用鹽漬過的魚與米乳酸發酵 ...
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