日式炸雞麵衣
糊狀粉漿,將乾粉拌入醃料,與雞肉一起醃漬或沾附,增添炸皮風味,酥脆口感低,似台式炸排骨或是日式炸天婦羅手法。...麵衣。小撇步:利用『溫差』製造酥脆口感,用冷水調 ...,2023年1月4日—源自西式炸法的吉利炸擁有外酥內軟的口感,而麵衣厚度較為紮實,最常見的...
日式唐揚炸雞食譜與作法by May
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2020年3月3日—1.將雞腿洗淨後切塊,用鹽巴抓醃一下後,加入調味料醃製1小時,將炸粉調一顆蛋打散拌勻,倒入雞腿肉中攪拌勻,讓雞肉均勻裹上麵衣·2.取一鍋倒入油燒至 ...
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