搶鍋麵由來

2023年8月23日 — 位於西門町附近衡陽路巷弄裡的《龍記搶鍋麵》，應該是台北最有名的熗鍋麵，而且《龍記搶鍋麵》已經有超過40年的歷史了，我自己也快吃了20年了，到底搶 ...

2014年4月21日 — 店內都有食材、搶鍋麵的由來和店家堅持不用味素的一些說明介紹。 搶鍋麵是源自大陸北方的傳統家常麵食，搶鍋是一種烹調手法，先以旺火爆炒，. 再以小火 ...

2016年1月27日 — 熗(搶) 鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個 ...

2013年7月29日 — 最近很多人來店鍾愛店內的搶鍋麵，我想很多人都想知道這個名字的由來及這裡的搶鍋麵為何這麼好吃。是不是太好吃了，大家到廚房搶鍋子了。

2009年2月13日 — ... 搶 這個字好像沒有四聲的破音字ㄟ... 不曉得，這可能有待查明. 不過搶鍋麵的由來是從黃河流域傳來. 據說是源自河北省. 其內料是先用旺火爆炒後再迅速換鍋 ...

2023年5月30日 — 而另一種說法是說，當「菜料」在「爆炒」的時候，鍋鏟彼此敲撞，發出了「熗熗熗」的聲音，所以才叫做熗鍋麵；而有些地方會說這種「熗熗熗」的聲音，很像是 ...

2019年12月19日 — 【嗆鍋麵】的由來: 源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。 做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在! （以上引用網路 ...