熗鍋麵是什麼

熗鍋面是一道以麪條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大葱、醬油等作為輔料製作而成的傳統魯菜系麪食。

2023年8月23日 — 《龍記搶鍋麵》是台北最知名的熗鍋麵之一，已經開業超過40年有了，你要叫搶鍋麵還是熗鍋麵都可以，算是北方料理，熗鍋麵做法是先大火爆炒食材，再去悶煮讓 ...

2016年1月27日 — 熗(搶) 鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個 ...

2016年1月27日 — 熗(搶) 鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個 ...

2023年5月30日 — 而另一種說法是說，當「菜料」在「爆炒」的時候，鍋鏟彼此敲撞，發出了「熗熗熗」的聲音，所以才叫做熗鍋麵；而有些地方會說這種「熗熗熗」的聲音，很像是 ...

2019年12月19日 — 【嗆鍋麵】的由來: 源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。 做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在!

熗鍋麵顧名思義就是大火快煮的麵的意思，煮麵前要先將辛香料在鍋裡用大火爆香，然後將高湯與蘿蔔絲和高麗菜加入快煮，等到香味跑出來的時候就將麵條放入一起滾煮，讓麵調 ...