掛爐烤鴨做法
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这个是个技术活。用左手捏住鸭头,用右手把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里,开始充气(气充入皮里肉外的脂肪层)。待气充至八九成满时,拔出气嘴,用左手攥紧鸭颈根部, ...,1.先將鴨宰殺,瀝淨血,燙過去淨毛,再割掉翅尖兩段和腳掌,在鴨左膀下直開一約4釐米長的小口,取出內臟、洗淨,瀝乾水分;·2.從鴨頸刀口處吹進氣,再在沸水鍋內燙約1 ...,2020年3月26日—就這樣,全聚德的生意蒸蒸日上,漸漸地由一間普通的烤爐鋪,...
![【永康】名流北京烤鴨。還有鹹酥口味咧!](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201107/0711/IMG_4147.jpg?resize=425,225)
【永康】名流北京烤鴨。還有鹹酥口味咧!
在台南的烤鴨店很多,不過不是每間都有滿滿的人潮,人潮也變成很重要的指標而且應該比較少觀光客來吃烤鴨吧?所以必定是當地人比較能接受的口味這次經由別人的介紹,來到了永康的一間【名流北京烤鴨】,絡繹不絕...
![【台南】府前開山路口。北平脆皮烤鴨](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201105/0518_2/IMG_2087.jpg?resize=425,225)
【台南】府前開山路口。北平脆皮烤鴨
這是我這個月的第三隻烤鴨了!這個月到目前為止我吃了四隻!哇~這個月也吃了太多烤鴨了~把平常沒吃的慢慢補回來阿湯和我說在台南就是這一家最好吃了,位於開山路與府前路口每次經過的時候真的也很多人,那麼就...