拉麵的麵
2016年9月12日—製作拉麵麵條的主要材料是麵粉,其特徵為會添加含有鹼鹽的鹽水攪拌揉捏。也因為使用鹽水,所以其口感、味道及色澤等皆異於其他麵粉製成的麵條。。,若說湯頭是日本拉麵的本體,那麵條就是靈魂。日本拉麵店的麵條通常由製麵廠為店家客製,主要會根據湯...
日本文化|吃拉麵真的要把湯喝光嗎?你可能不知道的 ...
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2019年9月6日—「替玉」代表加麵,因為日本拉麵為了不讓麵泡在湯裡太久,每一碗拉麵的麵體大約只有120g。食量大的客人可以在點餐時點「替玉」,或是在吃完之後再點 ...
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