拉麵的麵
2016年9月12日—製作拉麵麵條的主要材料是麵粉,其特徵為會添加含有鹼鹽的鹽水攪拌揉捏。也因為使用鹽水,所以其口感、味道及色澤等皆異於其他麵粉製成的麵條。。,若說湯頭是日本拉麵的本體,那麵條就是靈魂。日本拉麵店的麵條通常由製麵廠為店家客製,主要會根據湯...
不要再談湯頭了,日本拉麵的靈魂是麵條啊!
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若說湯頭是日本拉麵的本體,那麵條就是靈魂。日本拉麵店的麵條通常由製麵廠為店家客製,主要會根據湯頭製作適合的麵條,兩者搭配有其邏輯,粗細直卷不同的拉麵麵條,能沾附 ...
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