拉麵的定義

2023年4月28日 — 根據記載，日式拉麵最早起源於日本的江戶時代（1603年－1867年）。 原型是中國廣東的廣東湯麵，由明朝遺臣朱舜水帶來的廚師引進日本長崎。 當時，這種湯麵 ...

2022年3月11日 — 首先來回顧一下拉麵的歷史吧。拉麵現在已經成為日本的經典美食，但據說拉麵原本源於中國麵條。關於拉麵在日本的起源有很多種說法，目前 ...

2020年1月30日 — 東京拉麵 雖然東京拉麵有著各式各樣的定義，但只要提到「東京拉麵」的話，大多是指正統派的醬油拉麵。清澈的醬油口味湯頭，加上中細捲麵。配料一般為叉燒 ...

2017年2月16日 — 阿辰後來想到把王文彩的麵稱為la-mian，有個中國交換學生建議中文要用「拉麵」（不用啦麵）。在竹屋的菜單上，這個麵的名稱可能是中文的「拉麵」，但日本 ...

所謂拉麵是由「麵、湯、配料」三種要素而成。但是這種「拌麵」沒有湯。中國就稱為「拌麵」，或者四川担担麵原本就沒有湯汁，歴史 ...

2022年3月22日 — 拉麵由風味絕佳的豬骨熬煮出的乳白色、醇厚的湯頭，包裹著細直的麵條，配料會加入叉燒肉、黑木耳、醃高菜、青蔥、芝麻及大蒜末等等，構成絕品美味。 星編 ...

2022年5月1日 — 日文的「そば」本來是指蕎麥。用蕎麥做出來的麵也直接沿用「そば」這種稱呼，結果有些日本人就習慣把麵條叫「そば」。「支那そば」和「南京そば」的意思 ...

拉面，或稱手拉麵、抻麵，是一种起源于中国的面食，做法是将揉好的麵團拉长，折叠，再拉长，反复若干次，直到面条足够细为止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁 ...

拉麵（日語：／ラーメン rāmen），在日本料理中出現的麵條食物種類之一。日本拉麵在日本其他常見名稱包括中華蕎麥麵（中華そば）等。 日本拉麵（醬油拉麵）.