拉麵中國
拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国城乡独具地方风味的一种传统面食,有起源福山拉面一说,后来演化成多种口味,如山东抻面、山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、 ...,2017年4月21日—起初拉麵從中國傳到日本時,多使用鹽巴加上豬骨或雞骨熬成高湯,後來日本各...
歷史雖然不長,但跟豚骨湯頭一樣濃厚:《原來,這才是拉麵! ...
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2023年1月6日—充滿歷史分析應有的豐富知識,同時又帶領讀者從中國與日本兩種角度,俯視拉麵演化過程裡的轉變。這本書不告訴你哪家拉麵最美味,卻告訴你所有拉麵為何如此 ...
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