拉格艾爾啤酒
2022年2月25日—他的優點是保留了比較多啤酒的風味;但缺點就是,因為酵母持續發酵,因此也變質比較快,保存期相對短。不過,也有人認為,生啤和殺菌過的啤酒的的差異, ...,2021年3月14日—一般我們以酵母來分類啤酒類型,大可分成拉格(Lager),愛爾(Ale)兩種類...
拉格啤酒(德語與英語:Lager,名字來源於德語:Lagern,意為窖藏),又稱窖藏啤酒,是一種利用低溫熟成技術製作的啤酒。採用桶底發酵的酵母菌發酵而成,發酵後需要 ...
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拉格和愛爾到底差在哪?蒸氣啤酒真的會冒煙嗎?
2021年3月14日 — 一般我們以酵母來分類啤酒類型,大可分成拉格(Lager),愛爾(Ale)兩種類型。拉格型的啤酒採用較低溫的發酵溫度,大約在9至12度之間,並且要經過一定 ...
解惑精釀啤酒酒單:Ale 和Lager 到底是什麼?
2017年12月14日 — 拉格啤酒(Lager):拉格啤酒是以在華氏35 至55 度(約攝氏2 至13 度)低溫環境下的下層發酵酵母(bottom-fermenting yeast) 所釀造。和艾爾啤酒相比 ...
簡單幾分鐘帶你認識常見的啤酒種類!
2022年3月14日 — 現今的艾爾啤酒在原料上也會加入啤酒花,不過在製程上跟擁有清爽風味的拉格啤酒就有點差別,艾爾啤酒是讓酵母於麥汁的頂部進行發酵,我們稱之為「上層發酵 ...
[啤酒知識] 拉格?愛爾?你選哪一個?
2017年7月30日 — 愛爾指的是以頂層發酵啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 發酵的啤酒。這種酵母存在於自然界中,是最早為人類運用的酵母。它在較高溫度(約15–24°C) 活動 ...
啤酒入門:啤酒初學者必看!
和愛爾啤酒相比,拉格最終成品酵母味較淡,且口感清新冷冽,以啤酒花和麥芽風味為主。 在拉格啤酒家族中包括:皮爾森啤酒(pilsners)、勃克啤酒(bock) 和深色小麥啤酒( ...
拉格啤酒
拉格啤酒(德語與英語:Lager, 名字來源於德語:Lagern,意為窖藏),又稱窖藏啤酒,是一種利用低溫熟成技術製作的啤酒。採用桶底發酵的酵母菌發酵而成,發酵後需要 ...