手撕煉乳吐司吳克己
方子來自吳克己大師《職人手感吐司》(原方見後面的小貼士),液體用量不變,我略微調整了糖和油的用量。吐司超級柔軟可口,真真是贊到不行、值得珍藏的好方子。,2018年5月18日—正如老師所說“這款吐司有著香醇奶香,如絲綢般綿密,一手剝開,牽絲不斷”.比起以往的吐...
吴克己老师的手撕炼乳土司
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2021年3月26日—1、把中种撕成小块,加入本种面团除黄油以外的所有材料,面包机揉面20分钟。2、加黄油再揉面20分钟,32°C发酵40分钟。3、撒手粉,平均分割成两份, ...
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