川菜辣
2021年5月5日—秦朝就誕生的川菜,其“好辛辣”指的是姜、花椒等引發的味覺,並沒有辣椒。明朝辣椒傳入中國的浙江及周邊地區。清朝辣椒才與川菜相遇,卻迸發出火熱的“愛情” ...,2017年1月21日—四川菜當中,雲陽算是老大哥,總廚陳啟徳師傅指出,不要誤會川菜只一味的辣...
川菜,有辣有不辣- 晴報- 生活副刊- 專欄
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2021年11月5日—今天說川菜,都是一撥又一撥的辣,但其實川菜有辣有不辣,只是現在麻辣變成主角,比吃甚麼都重要,豬牛羊也好,魚蝦蟹也好,總之就是辣。
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