川菜特色菜
川菜中常用的辣椒有香辣的二荊條辣椒、鮮辣的七星椒(朝天椒的一種)及香氣突出的子彈頭辣椒,鮮、乾、青、紅都能入菜。這幾種辣椒的共通點在於辣椒香氣足,辣度雖有高低,但 ...,中國八大菜系:川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜。...中華美食博大精深...
中國菜八大菜系-2 川菜- 四川
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川菜是中國四大菜系之一,因起源於四川(含今重慶市)、貴州一帶而得名,以麻、辣、鮮、香為特色,以「一菜一味,百菜百味」著名。·川菜以成都和重慶兩地的菜肴為代表。
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