川菜特色菜
川菜中常用的辣椒有香辣的二荊條辣椒、鮮辣的七星椒(朝天椒的一種)及香氣突出的子彈頭辣椒,鮮、乾、青、紅都能入菜。這幾種辣椒的共通點在於辣椒香氣足,辣度雖有高低,但 ...,中國八大菜系:川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜。...中華美食博大精深...
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川菜,作為中國四大菜系之一,以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧聞名。原料以四川地區境內的山珍、水產、蔬果為主;調輔料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳為主。
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