如何做好吃的鹹水鵝

2019年11月11日 — 取大不鏽鋼桶一個上鍋，倒入清水，加剁好的鵝肉，鵝油2000克，加薑片，大蔥，冰糖，香料包一個（用清水泡30分鐘再用），味精大火燒開，改小火熬5小時， ...

2021年2月24日 — 1: 八角碎3-4顆。大蔥4節(10公分)薑片4片。 鍋子加到可以淹過鵝高度的水煮熱。 開小火- · 2: PS:⬇️過程要控制好火力。水不能滾. 只能稍微冒泡不能冒小泡。

2022年11月21日 — 最後，要注意在滷製過程中，一定要控制水不能大開，否則肉中的脂肪熔化外溢，肉質容易變老，剩餘的鹵湯可長期反覆使用，越陳越好，出鍋時提頸倒湯，冷卻待 ...

1.初加工：將鵝宰殺、放血、侵燙去毛，尾部開小口淨膛，將鵝油留著另用。 · 2.晾掛1-2小時，瀝幹水分。 · 3.擦鹽醃製：準備好醃製用的鹽、五香粉、花椒。 · 4.炒鍋燒熱後，先 ...

美味食譜 · 1.片出鹹水鵝肉骨頭，置於鍋中，加水2杯與薑片，熬煮至湯出味。 · 2.加入油麵煮至浮起，撈出，放進碗中。再汆燙豆苗，置於麵上。 · 3.鹹水鵝肉切薄片，置於麵上。