四川麻辣火鍋做法

2022年12月7日 — 作法 · 1.鍋中先放入芥花油熱鍋，再加入大紅袍、青花椒，先將麻的香料放入爆香。 · 2.再開始放入辣的香料，二荊條、朝天椒，繼續小火拌炒。 · 3.依序放肉桂、 ...

2019年12月26日 — 重慶麻辣鍋的湯底製作很繁雜又耗時，各家都有自己的獨門配方。做法是以大量的牛油，拌炒超過20種辛香料帶出麻香，加入烘乾過的辣椒逼出辣感。 重慶麻辣 ...

麻辣香鍋的底料做法各有巧妙，有的將香料先用油炸出香味，有些則是不加郫縣豆瓣醬，或是什麼底料不用做，買包現成的海底撈麻辣香鍋調味包加進去拌炒就完成了，只不過現成的 ...

2017年12月12日 — 1.大白菜洗淨再切成小塊狀，蔥切段，蒜仁洗淨，紅辣椒切片，老薑切片，備用。 · 2.取一炒鍋倒入1大匙油，加入作法1的材料以中火爆香，再加入所有調味料一起 ...

步驟 · 1. 生薑切片拍碎，蒜頭去皮，蔥白切小段，南薑切片；香料1用攪拌器打碎，密封備用；冰糖、酒粕、鹽麴、高粱酒用果汁機打成泥，備用。 · 2. 將油1加入鍋中，熱至120度 ...

2022年12月9日 — 1、鍋裡燒熱，開中火加入牛油、芥花油和豬油大火燒熱，在加入蔥、姜、蒜炸香撈出，加入花椒和青花椒炒2分鐘放入豆豉和香料炒5分鐘左右。