和尚頭牛肉口感

2020年9月16日 — 後腿股肉，這個部位在後腿的根部，比後腿更靠近下面內側，因為形狀像顆球，所以又被稱為和尚頭，也叫做牛霖。其特色是肉味純正，油脂也不油膩， ...

2022年12月8日 — 運動量大，筋肉組織較粗且油脂少，不適合烘烤的料理方式，建議烹調前需要先醃漬，口感比較好。 U 和尚頭（Knuckle） 位於牛後腿內側，因為外型渾圓光滑， ...

2012年7月12日 — 牛肉部位俗稱「和尚頭」的後腿內側肉，因為肉質精瘦、較少油脂，雖然價格較低，但只要逆著紋理切絲、切片來炒，或是先用紅酒醃漬再燉，就能有軟嫩口感。

2021年10月27日 — 美國後腿股肉牛肉酥麵：大家都不陌生的美食排骨酥以鮮甜的美國牛肉部位和尚頭來料理，口感保有傳統排骨酥的風味，完美呈現出這道小吃自身的特殊魅力。

2023年9月5日 — 生肉下去每面各煎2分鐘，出鍋，放入保溫盒靜置3-5分鐘，切至適中大小。 整體肉質因為沒什麼油脂，口感上有嚼勁，但是1.26公斤才五百多元，其實也沒什麼好 ...

這部位一頭牛只能取出2至3公斤，屬於稀有部位之一，因油脂豐厚，所以燒烤後有可聞到濃濃「和牛香」，且口感柔嫩、肉質有甜度。 全店，消費金額滿$3000，寄本島免運. 全店， ...

2021年4月15日 — 和尚頭（Knuckle） 位於牛後腿內側，因外型渾圓光滑，使得台灣人將其命名為「和尚頭」。其肉質非常細緻軟嫩﹑鮮甜沒有腥味﹑清爽不油膩﹑且具有宜人的 ...

2021年10月27日 — 『美國後腿股肉牛肉酥麵』：大家都不陌生的美食— 排骨酥，以鮮甜的美國牛肉部位「和尚頭」來料理，口感保有傳統排骨酥的風味，完美呈現出這道小吃自身的 ...