印度料理食材
...印度咖哩在烹調肉品、海鮮、蔬菜等食材時會搭配各種不同的香料,主廚巧妙運用數十種辛香料、腰果、新鮮蕃茄、洋蔥等天然食材料理。完全不添加市售咖哩粉、不添加澱粉 ...,番紅花常常拿來與米飯搭配做為多種美食料理,像是有名的西班牙海鮮飯等,它是地中海地區和...
香料的國度:淺談印度菜的特色
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2017年10月3日—活用辣椒、黑芥末籽、孜然、薑黃、葫蘆巴、薑、大蒜、小荳蔻、丁香、香菜、肉桂……等香料,就能組合出不同風味,其中瑪莎拉(GaramMasala)是很常見的一種 ...
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