切鴨胸
2022年2月25日—作法·冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰,取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水,用刀在皮面切出斜紋,放室溫15分鐘回溫。·取一黑平鍋,冷鍋不放油,鴨皮朝下放 ...,2019年12月17日—烤箱預熱200℃。·用鹽巴、胡椒調味鴨胸表面,鹽會幫助釋出鴨肉油脂裡的水分。...
跟牛排不一樣!煎出好吃鴨胸一定要用「冷鍋冷油」?
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2020年1月13日—取出煎好的鴨胸,靜置5~10分鐘(視鴨胸厚度決定,越厚所需時間越長),可使肉汁回流並均勻分布於鴨肉中,使口感更多汁,上桌前再將鴨胸切片。懶人做法: ...
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