切鴨胸

2022年2月25日 — 作法 · 冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰，取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，用刀在皮面切出斜紋，放室溫15分鐘回溫。 · 取一黑平鍋，冷鍋不放油，鴨皮朝下放 ...

2019年12月17日 — 烤箱預熱200℃。 · 用鹽巴、胡椒調味鴨胸表面，鹽會幫助釋出鴨肉油脂裡的水分。 · 使用不沾鍋平底鍋，不要放油，從冷鍋開始煎，皮朝下放入鴨肉，慢慢加熱逼出 ...

2020年1月13日 — 取出煎好的鴨胸，靜置5～10分鐘（視鴨胸厚度決定，越厚所需時間越長），可使肉汁回流並均勻分布於鴨肉中，使口感更多汁，上桌前再將鴨胸切片。 懶人做法： ...

鴨胸料理怎麼做？愛料理精選261篇簡易食譜做法與步驟，有最新的煎鴨胸、香煎鴨胸、鹽水鴨胸、鴨胸佐蔓越莓醬☆okane。以及鴨胸肉、鴨肉羹、氣炸鴨胸等相關料理做法。

2022年11月12日 — ... 切,將皮面表面斜切,切的方式呈小菱格紋,這樣香煎起來才會酥脆,並且能逼出多餘的皮下油脂*切的時候要小心不要把皮面切太底部將皮跟肉切斷.

【步驟1】法式鴨胸冷藏解凍，將鴨胸表皮劃刀，切出菱紋，再均勻撒上少許胡椒以及鹽。 【步驟2】取一平底鍋，鍋內不放油，將鴨胸肉直接入鍋（鴨皮面朝下），開小火將鴨 ...