切鴨胸
2022年2月25日—作法·冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰,取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水,用刀在皮面切出斜紋,放室溫15分鐘回溫。·取一黑平鍋,冷鍋不放油,鴨皮朝下放 ...,2019年12月17日—烤箱預熱200℃。·用鹽巴、胡椒調味鴨胸表面,鹽會幫助釋出鴨肉油脂裡的水分。...
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2022年11月12日—...切,將皮面表面斜切,切的方式呈小菱格紋,這樣香煎起來才會酥脆,並且能逼出多餘的皮下油脂*切的時候要小心不要把皮面切太底部將皮跟肉切斷.
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