1.所有材料加水和成麵團。水要慢慢加,麵要慢慢和。·2.把麵團整成長方體,已切絲的方式,切成麵絲,但是要切厚一點。·3.起一鍋熱水,等水沸騰後,把麵片迅速的拉一下,再 ...,將中筋麵粉、240克水和鹽放入主鍋,以30秒/速度3-6漸速混合。·加入橄欖油,以麵糰/3分揉...
【食譜】刀切麵
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2007年4月14日—2.燒一鍋水,水開後將作法1刀切麵下鍋,以小火煮約4分鐘至軟,撈起瀝乾裝碗。3.芝蔴醬先用涼開水調稀,再加入醬油膏、細砂糖、香油一起拌勻,淋在作法2 ...
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